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 芙蓉蛋炒蟹
栏目：海鲜 做法：炒 口味：咸鲜味 准备时间：5分钟 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：<10分钟 辅料：洋葱 适量 小麦面粉（适量）调料： 色拉油4大勺 葱5克 姜5克 蒜5克 水淀粉少许 鱼露2大匙 白胡椒适量 芙蓉蛋炒蟹的做法
大闸蟹洗净后一分为二，姜，蒜，洋葱，葱切末备用 大闸蟹切口的部位沾上薄薄的一层面粉 热锅，放入3大匙油，放入大闸蟹煎到变色，有香气存在的时候取出备用 另起锅，放入1大匙油，炒香姜，蒜，洋葱末 接着放入1小碗水，烧开后放入大闸蟹，盖上盖子焖煮1分钟 勾入少许芡汁（滑蛋必胜法：勾完芡再放入蛋液，鸡蛋更加滑嫩） 淋入鸡蛋液 到蛋液稍微凝固后，放入葱花就可以了  |
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