记者昨日获悉，阳澄湖大闸蟹的正式开捕时间为9月17日，大批量阳澄湖大闸蟹今年首次放弃中秋“赴宴”。不过，个别养殖水面较大的企业经协商后或将上市少量螃蟹让上海市民尝鲜。

    按惯例，阳澄湖大闸蟹都赶在中秋节前开捕，并小批量抢占市场。由于今年中秋节比去年提前10天，螃蟹还远未到蟹黄膏肥之时，几经争论，近日苏州市阳澄湖大闸蟹协会最终宣布：阳澄湖大闸蟹统一开捕时间定于9月17日开湖捕蟹。

今年螃蟹个头大

    苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张德洪告诉记者，阳澄湖面积约18万亩。今年大闸蟹的养殖规模并没多大变化，但由于气候适宜，今年的螃蟹长势喜人，明显好于前年和去年。“目前，湖里的螃蟹正在最后一次蜕壳。”张德洪说，今年上半年阳澄湖水位低、光线充足，提供了螃蟹良好的生长条件。因此，今年螃蟹的个头比往年要大。

9月下旬才成熟


    尽管湖里的大闸蟹还在蜕壳期，但大闸蟹营销早已拉开了阵势。在浦东东昌路，相距不过10米的一侧今年同时开出了两家阳澄湖大闸蟹专卖店。蟹池内不见一只螃蟹，但蟹价已经标上了相应的池子。“这段时间几乎每天都有顾客询问，什么时候有货。”销售员告诉记者，但最起码要到下月10日左右才有零星供应。其实，谁也不愿失去中秋节这样一个好时机，与苏州阳澄湖大闸蟹协会协商后，他们将在正式开捕前，挑选少量成熟的大闸蟹供应中秋节市场。

    不过，业内人士坦言，即使中秋时有零星的大闸蟹上市，但螃蟹还没到真正成熟的时候。想要品尝蟹黄膏肥的大闸蟹，最起码要等到9月下旬之后。